доматокефтедес (с вялеными томатами)

Традиционный рецепт Киклады - Греция.

Ингредиенты

  • Мука
  • вяленые помидоры (мелко нарезанные)
  • мята
  • лук (рубленый)
  • дрожжи
  • теплая вода
  • соль и перец
  • масло для жарки

Приготовление

Положите вяленые помидоры несколько часов в миску с холодной водой, чтобы растворить соль. Разложите на кухонной бумаге, слегка надавите, чтобы бумага впитала воду и мелко нарежьте. Порубите лук. Растворите дрожжи в воде и добавьте в миску с просеянной мукой. Добавьте мяту, лук, соль и перец и воды, чтобы жидкое тесто. Оставьте примерно на час, чтобы тесто удвоилось в объеме. Жарить в предварительно кипящем масле.