Ladenia

La recette du ladenia traditionnel de Kimolos.

Ingrédients

• 700gr de farine
• eau tiède
• 5g. de levure
• 3 tomates fraiches
• 2 oignons
• sel & du poivre
• huile d’olive

Préparation

Cribler la farine dans un bol. Ajouter la levure et le sel et faire une pâte uniforme qui ne laisse pas des traces sur les mains.. Laisser la pâte dans le récipient pour environ une heure jusqu’à ce que son volume double. Entre temps, couper l’oignon et les tomates en rondelles. Mettre un peu d’huile dans un moule. Avec un rouleau à pâtisserie étaler une feuille épaisse et la mettre dans le moule. Ajouter le reste de l’huile, mettre les tomates, les oignons, le sel et le poivre. Laisser un peu pour que son volume double et cuire à 180 C pour 50 minutes jusqu’à ce sa couleur devienne dorée.