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Ladenia

La receta de la tradicional ladenia de Kimolos.

Ingridientes

  • 700gr de farina
  • agua templada
  • 5gr levadura
  • 3tomates frescos
  • 2 cebollas secas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Preparación

Cribamos la harina en un bol. Disolvemos la levadura y la echamos a la harina. Añadimos una pizca de sal y poco a poco vertimos el agua hasta que tengamos una pasta que no se pegue en nuestras manos. Dejamos la masa dentro del bol durante una hora más o menos hasta que su volumen se duplique. Mientras tanto cortamos la cebolla y el tomate en rodajas. Echamos un poco de aceite en una bandeja de horno. Con el arrodillo amasamos la masa (de tamaño grueso) y la colocamos en la bandeja. Echamos el resto de aceite, ponemos el tomate, y la cebolla, y por último echamos sal y pimienta. Lo dejamos en un lugar caliente hasta que la masa vuelva a duplicarse y lo metemos al horno a 180º durante 50 minutos aproximadamente, hasta que se haga la ladenia.