Ladenia

Das Rezept der traditionellen Laden von Kimolos.

Zutaten

• 700gr Mehl
• Lauwarmes Wasser
• 5gr Hefe
• 3 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

Wir sieben das Mehl in eine Schüssel, geben die aufgelöste Hefe, eine Prise Salz und nach und nach etwas Wasser hinzu und kneten so lange, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Wir lassen den Teig für eine Stunde ruhen bis er sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit schneiden wir die Zwiebeln und Tomaten in Scheiben und fetten das Backblech ein. Der Teig wird dick ausgerollt und aufs Blech gelegt mit Öl bestrichen dann legen wir die Tomaten und Zwiebeln darauf. Zum Schluss würzen wir das Ganze mit Salz und Pfeffer und lassen es nochmal ihn noch einmal ruhen bis er sich verdoppelt hat. Danach backen wir es ungefähr 1 Stunde bei 180 Grad.